Mare Nummer 32 09 juni 2011
Gebruik een longdrinkglas en vul dit met 12 blaadjes verse munt. Voeg daaraan 3 el rietsuiker toe. Tip van Michiel: ‘Je kunt ook suikersiroop gebruiken, dat maakt de smaak wat voller.’ Het speciale ingrediënt: een paar druppeltjes Angostura bitters. Voeg daarna het sap van een halve verse limoen toe. Muddle (dat is niet hetzelfde als kapot maken, want de blaadjes moeten wel heel blijven) de verse muntblaadjes in het glas. Vul het water voor driekwart met (het liefst crushed) ijs. Voeg 70 cc (twee flinke borrelglaasjes) van Havana oude rum toe. Het lekkerste is Havana Club Gold. Gebruik nooit Bacardi, want het is een Cubaanse cocktail. Voeg daarna 50 cc sodawater toe. Roeren en klaar. 
Gooi vijf aardbeien in de blender. Voeg 30 ml (oftewel een vol shotglaasje) Bacardi of witte rum toe en 30 ml limoensap. Dan nog 3 eetlepels poedersuiker en een handje ijsklontjes erbij. Even blenden en serveren in een cocktailglas. 
‘Alle drankjes die door Catenianen zijn bedacht, zijn herkenbaar aan het sterretje naast de naam op de kaart. Dit drankje is daarvan de oudste die we nog hebben. Ieder jaar bekijken we de kaart. Wat nauwelijks wordt gedronken, gaat eruit. Deze overleeft het al bijna dertig jaar. Ik vind ‘m zelf niet zo lekker. Je moet wel echt van sterke drank houden. De El Cid ‘82 is een stir. Dat betekent dat er alleen maar sterke drank in zit. In een laag glas schenk je 30 ml whisky, 15 ml Apricot Brandy, 5 ml wodka en 10 ml Triple sec. Een blokje ijs erin, en even doorroeren. Serveren in een tumbler (whiskyglas). 
Deze cocktail wordt gedronken uit een longdrink. Het is een build, dat wil zeggen dat je verschillende lagen drank over elkaar heen giet. Vul eerst het glas op met ijsklontjes. Voeg daarna 20 ml Sambuca toe, 15 ml Blue Curacao, 15 ml Sirop de grenadine en 100 ml 7 Up. Een klein beetje roeren om de kleuren mooi over te laten lopen.
Nodig: een cocktailshaker. Voeg 15 ml Crème de menthe, 15 ml Kahlua, 10 ml wodka, 10 ml room en 15 ml Crème de cacao (bruin) toe in de shaker. Schud het door elkaar en je hebt een After Eight, die echt naar After Eight smaakt, maar dan met een scherpe alcoholsmaak eraan. Serveren in een cocktailglas. ‘De kleur is niet echt aantrekkelijk, maar oordeel pas als je ‘m gedronken hebt. Hij is echt lekker.’
Ook hiervoor heb je een shaker nodig. Het doel van het shaken is trouwens niet het mixen, maar zorgen dat de drank koud wordt. Daarvoor voeg je ook ijsklontjes toe in de shaker. Twee is al voldoende. Meng 80 ml Dubbeldrank (abrikoos/sinaasappelsap) met 5 ml Sirop de grenadine. Voeg daar 5 ml citroensap, 20 ml wodka, 5 ml Peachtree en 5 ml Kahlua aan toe. Schudden tot het koud is en schenk het in een fluteglas. 